19 мая 2026 14.30-15.25

Мастер-класс.

Тема: "Потери экстрактивных веществ на пивоваренном заводе: правила расчета, физическая сущность и простые улучшающие действия".
Раскрывается использование инструмента бережливого производства "Карта потерь экстракта". Показываются все возможные точки потерь экстракта на пивоваренном заводе, с указанием бенчмарка и физической сути потерь экстракта по каждой точке. Приводится набор простых технологических и организационных мероприятий, позволяющий сократить потери экстракта в рамках всего завода.

Кому будет интересно: директорам заводов, директорам по производству, главным технологам, пивоварам.

Спикер: Евгений Родин - кандидат биологических наук, бизнес-консультант, независимый директор, опыт работы в пивоварении более 15 лет, в том числе директором пивоваренного завода 7 лет, автор более 70 научных работ и учебника "Технология бродильных производств".

20 мая 2026 12.00-12.55

Мастер-класс.

Тема: "Структура производственной себестоимости пива: ключевые точки и инструменты снижения себестоимости".

Современный FMCG-рынок это рынок сетей. И торговые сети, занимая доминирующее положение на рынке имеют возможность диктовать достаточно жесткие условия по цене закупки пива. В этих условиях производителям для того чтобы продавать сетям пиво и получать с этого пусть небольшую, но прибыль, а не убыток, необходимо всеми силами и средствами снижать производственную себестоимость пива.

По результатам достаточно большого количества аудитов предприятий производителей пива выявлено, что наибольшие возможности, как правило, лежат в трех областях:
1.Потери сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов и продуктов при производстве.
2.Потери при планировании (избыточный товарный запас на складе, при котором все равно происходят недопоставки продукции, из-за отсутствия на складе именно нужной номенклатуры продукции).
3.Избыточные затраты на оплату труда, вследствие неоптимальной организационной структуры и несовершенного уровня организации труда, что приводит к низкой производительности труда.

Для работы с этими потерями не надо «изобретать велосипед». Существуют вполне себе отработанные, проверенные на практике, достаточно простые в использовании, не требующие серьезных инвестиций методики и инструменты сокращения данных потерь.

Кому будет интересно: генеральным директорам, SC- менеджерам, директорам предприятий, начальникам производства и людям, желающим ими стать.

Спикер: Евгений Родин - кандидат биологических наук, бизнес-консультант, независимый директор, опыт работы в пивоварении более 15 лет, в том числе директором пивоваренного завода 7 лет, автор более 70 научных работ и учебника «Технология бродильных производств».

21 мая 2026 13.00-13.55

Тема: "Управление деятельность пивоваренного завода по KPI, методология расчета, бенчмарки основных KPI".

Вопреки распространенному заблуждению KPI – это не только про премию, KPI – это показатели объективно описывающие деятельность производственного предприятия. И если этими показателями корректно и правильно управлять, то эти цифровые объективные показатели помогают весьма значительно снизить себестоимость производимой продукции, а также повысить прозрачность и управляемость предприятия.

В докладе показывается методология расчета основных KPI, описывающих деятельность пивоваренного завода, приводятся бенчмарки (лучшие достигнутые в мире показатели), а также обсуждается целеполагание по KPI и способы достижения целей по KPI.

Кому будет интересно: генеральным директорам, SC- менеджерам, директорам предприятий, начальникам производства и людям, желающим ими стать.

Спикер-модератор: Евгений Родин - кандидат биологических наук, бизнес-консультант, независимый директор, опыт работы в пивоварении более 15 лет, в том числе директором пивоваренного завода 7 лет, автор более 70 научных работ и учебника "Технология бродильных производств".

Место проведения: Конференц-Зал «Морской»